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Book Cover
Book
Author Basulto, Julio.

Title Más vegetales, menos animales : una alimentación más saludable y sostenible / Julio Basulto y Juanjo Cáceres.

Publication Info. Barcelona : Debolsillo : Penguin Random House Grupo Editorial, S.A.U., 2016.

Copies

Location Call No. Status
 GDL Pacific Park Library International Languages    Sp 613.262 BAS    Available
Edition Primera edición.
Description 340 pages, 1 unnumbered page : illustrations ; 19 cm.
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unmediated n rdamedia
volume nc rdacarrier
Series Clave
Clave (Debolsillo (Firm))
Note Subtitle from cover.
"Inédito"--Cover.
Summary La adopción de pautas alimentarias que dejan total o parcialmente de lado los productos de origen animal es considerada por la población, en ocasiones, una mera opción ideológica, carente de fundamento científico y hasta perniciosa para la salud. De entre dichas pautas, conocidas como "dietas basadas en plantas" (plant-based diets), destacan el vegetarianismo y el veganismo. Frente a ello, Julio Basulto y Juanjo Cáceres muestran por qué, de acuerdo con el conocimiento científico disponible, el patrón dietético que se relaciona con una mejor calidad de vida y, también, con una mayor esperanza de vida puede sintetizarse en la siguiente máxima: "Más vegetales, menos animales y nada o casi nada de carnes procesadas y alimentos superfluos". Los autores revisan también en esta obra aspectos históricos de la alimentación y de la hominización, desmintiendo que la alimentación basada en vegetales sea una moda reciente, así como las cuestiones ambientales, éticas e incluso económicas que avalan también optar por esta pauta dietética."
Contents Lo que hemos comido -- S.A.L.T.A.R. los malos habitos con una buena diaita (dieta) -- Nada o casi nada de alimentos superfluos y carnes procesadas -- Menos animales -- Más vegetales (alimentos de origen vegetal poco procesados -- Dieta vegetariana -- Los otros motivos (no nutricionales).
Bibliography Includes bibliographical references (pages 285-341).
Subject Vegetarianism.
Vegetarian cooking.
Vegetarianismo.
Added Author Cáceres, Juanjo.
ISBN 9788466334631 (paperback)
8466334637 (paperback)

 
    
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