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Title Acridofagia y otros insectos : en donde se cuenta sobre la crianza, recolección, preparación y consumo de chapulines, gusanos, hormigas y otros bichos para salvar al mundo / textos de Julieta Ramos-Elorduy, Arnold van Huis, José Manuel Pino ; Déborah Holtz, Juan Carlos Mena, editores ; Arnold van Huis, Alejandro Escalante, investigación y textos.

Publication Info. México, D.F. : CONACULTA : Trilce Ediciones ; Pachuca de Soto, Hidalgo : Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, 2015.
©2015

Copies

Location Call No. Status
 GDL Central Library International Languages    Sp 641.5972 ACR    Available
Edition Primera edición.
Description 319 pages : illustrations (chiefly color) ; 27 cm
text txt rdacontent
unmediated n rdamedia
volume nc rdacarrier
Note Cover title.
Errata slip inserted.
Bibliography Includes bibliographical references (pages 311-315).
Contents La metamorfosis del gusto / Déborah Holtz y Juan Carlos Mena -- Insectos para alimentar al mundo / Arnold van Huis -- Una tradición novedosa / José Manuel Pino -- Entomofagia / Julieta Ramos-Elorduy -- Las seis patas del arte / Alejandro Escalante -- El futuro de la alimentación / Julieta Ramos-Elorduy -- Acridofagia -- Julieta Ramos-Elorduy -- Al filo de la ley / Alejandro Escalante -- Insectos a la carta -- Recetas del chef -- Si se mueve, se come... -- Directorio -- ¿Quieres saber más sobre la entomofagia y temas relacionados? -- Semblanazas.
Subject Edible insects.
Cooking (Insects)
Cooking, Mexican.
Entomophagy.
Genre/Form Cookbooks.
Added Author Holtz, Déborah, editor.
Mena, Juan Carlos, editor.
Container of (work): Ramos-Elorduy, Julieta. Essays. Selections.
Container of (work): Huis, Arnold van. Insectos para alimentar el mundo.
Container of (work): Pino Moreno, José Manuel. Tradición novedosa.
Container of (work): Escalante, Alejandro (Food writer). Works. Selections.
ISBN 9786077663980 Trilce Ediciones
6077663980
9786077453048 Conaculta
6077453048

 
    
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